Vita Husets kokvrå

 

Botten

175 gr mald mandel

4 äggvitor

2 dl socker

 

Kolakräm

2 dl grädde

1 dl socker

½ dl sirap

1 tsk vaniljsocker

 

Garnering

2 ½ dl grädde

kakao

 

Gör så här

Vispa vitorna till hårt skum. Blanda i sockret under kraftig vispning. Vänd ner den malda mandeln. Om man är lite bekväm kan man köpa mandelmjöl i stället för att mala mandeln själv. Bred ut smeten på bakplåtspapper till en rundform -cirka 1-1,5 cm tjock. Grädda i 175 cirka 30 minuter.

 

Låt svalna. Lossa den från pappret.

 

Blanda ihop ingredienserna till kolasmeten utom vaniljsockret i en kastrull. Koka tills den är så tjock att det bildas "gångar" i den när man rör, den bör vara mycket ljusbrun. Låt smeten svalna. Vispa i vaniljsockret. Häll den över kakan.

 

Vispa grädden. Bred över tårtan och sikta över kakao.

Ingredienser

1 chokladtårtbotten (Ica säljer färdiga)

2-3 pkt chokladfingrar

3 pkt hallonmousse 

7,5 dl mjölk (till moussen)

 

Chokladkrämen

1,5 dl kakao

300 g philadelphiaost

200 g margarin/smör (rumstempererat)

ca. 1 pkt florsocker (mängden beror lite på hur söt man vill ha den)

 

Hallon till dekoration och lite till fyllningen

 

Gör så här

Vispa hallonmoussen med mjölken enligt anvisning på förpackningen och låt stå i kylen i ca. 30 minuter. Under tiden moussen "stelnar" kan man förbereda chokladcremn genom att röra ihop alla ingredienserna till en jämn smet. Bred ett tunt lager av chokladcremen på varje del av tårtbotten och fördela sedan moussen och ev lite färska hallon. Bred på resen av chokladcremen på tårtan. Garnera med pinnar runtsidorna, en knytband och färskahallon.

·         100 g smör

·         2 dl mjölk

·         4 dl vetemjöl

·         1 dl kakao

·         2 tsk bakpulver

·         4 ägg

·         2 dl strösocker

·         2 dl råsocker

 

Fyllning

·         5 dl vispgrädde

·         400 g rumsvarm Nutella

·         0,5 dl apelsinjuicekoncentrat

·         1 apelsin, finrivet skal

·         1 msk vaniljsocker

 

Topping

·         1 askar Noblesse

·         chokladägg

 

Fågelbo

·         1 dl socker

·         0,5 apelsin

 

Tårtbotten

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och häll i mjölken. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner de torra ingredienserna och tillsätt smörmjölken. Rör till en jämn smet.

Häll smeten i en smord, bröad form ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 40 min. Känn med sticka att den är klar. Låt tårtbottnen kallna.

 

Fyllning

Vispa grädden. Vänd ner Nutella i lite mer än hälften av grädden. Vänd ner juice, apelsinskal och vaniljsocker i resten av grädden.

Dela tårtbottnen i 3 delar med en lång kniv. Fördela nutellafyllningen mellan de tre delarna. Toppa tårtan med apelsingrädden och täck även kanterna. Lägg noblesschokladen omlott runt tårtan och toppa med chokladägg.

 

Fågelbo

Smält försiktigt socker i en stekpanna under omrörning. Sockret ska bli gyllene men inte brännas så var försiktig med värmen. Ta bort från plattan och låt svalna något. Sockret ska nu rinna långsamt. Dela en apelsin och lägg på ett bakplåtspapper. Ringla över det smälta sockret i ett korstvärsan mönster och låt sockret stelna helt, ca 30 min. Lossa försiktigt sockret från apelsinen. Bilda ett fågelbo liknande näste mitt på tårtan av antingen hela kreationen eller av delarna om den går itu. Fyll korgen med chokladägg. Servera direkt, sockret smälter efter några timmar i grädden.

 

Min absoluta favorit tårta med nougatchokladmousse på hasselnötsbotten. Servera den gärna med färska hallon eller med en halva passionsfrukt.

 

1 dl hasselnötter

1 burk hasselnötskräm (à 350 g)

4 rumsvarma ägg

1 dl kakao

100 g mjölkchoklad

250 g nougat

5 dl vispgrädde

smör och kakao till formen

 

Sätt ugnen på 175°C.

 

Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj in formen med smör och strö över kakao.

 

Hacka hasselnötterna fint. Vispa ihop hasselnötskräm, ett av äggen, kakao och hasselnötter. Dela resten av äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner dem i hasselnötsblandningen. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna.

 

Hacka chokladen och 2⁄3 av nougaten grovt. Smält i vattenbad. Ta från värmen. Vispa

grädden löst. Rör ner rumsvarma äggulor, en i taget, i chokladblandningen. Vänd ner

grädden, lite i taget, till en jämn mousse. Bred ut moussen över kakan. Ställ i frysen

minst 5 timmar. Ta ut tårtan när ytan känns fryst. Smält resten av nougaten i

vattenbad. Ringa över smält nougat på tårtan. Ställ tillbaka i frysen. Ta ut tårtan ur

frysen cirka en halvtimma innan servering. 

 

 

 

 

Pajskal

5 dl cornflakes

50 gram smör

1 dl farin

 

Krossa cornflakes och blanda i smält smör (avsvalnat). Rör ned farinsockret. Bred ut röran i en pajform. Tryck degen mot kanterna, cirka två centimeter upp.

 

Fyllning

½ liter glas

2 dl marshmallows

2 daim

 

Blanda sedan glass med daim och marshmallows. Bred över pajskalet och ställ i frysen i cirka två timmar. Glassen räcker till cirka åtta personer.  

300 gram digestivekex

150 gram smör

1 burk kondenserad mjölk

1 ask jordgubbar

3 stycken dubbel daim

4 dl grädde

 

Börja med att koka burken med den kondenserade mjölken i en kastrull med vatten i 3,5 timmar, du öppnar alltså inte burken utan lägger den i en kastrull och täcker med vatten. Burken måste sedan svalna innan den får öppnas.

 

Mixa digestivekexen i en matberedare, smält smöret och blanda med kexsmulorna, tryck sedan i blandningen i en form och ställ i kylskåp minst 1 timme. Bred över kolasmeten (den kondenserade mjölken). Vispa grädden och blanda i dajmen (spar lite för att strö över sen) Bred grädden över kolasmeten och lägg sedan på skivade jordgubbar, strö över daim.

Botten
4 äggvitor
2 dl socker
3 dl Kellogs Rice Crisp

Vispa äggvitorna hårt -typ en kvart. Tillsätt sockret och vispa igen. Vänd nedRice Crisps. Bred ut på smort bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ugnen i ca 1 1/2 timma, 125 grader. Låt tårtbottnen svalna en aning i långpannan innan du vänder upp den och drar bort pappret.

Kräm
4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
1 dl grädde
75 g smör

Lägg alla ingredienserna utom smöret i en kastrull. Vispa och sjud - ej koka - tills krämen tjocknar. Tag av från plattan och klicka ned smöret. Låt krämen kallna.

Dela bottnen på hälften och lägg krämen emellan. Vispa 3 dl grädde och bred ovanpå. Dekorera på valfritt sätt. Jordbubbar är en hit!