Vita Husets kokvrå

1/2 gullök
1 vitlöksklyfta
1/2 chili
1 dl vitt vin
2 dl grädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
1/2 påse riven västerbottenost
200 gram jordärtskocka
1 paket kärsbärstomater

Pasta och färsk timjan

Gör så här:

1) Värm ugnen till 250 grader. Skala och skär jordärtskockan i små kuber. Lägg i en ugnsform och häll över olivolja, salt och peppar. Rosta till kockorna börjar få färg. Lägg då in körsbärstomater. Tomaterna ska bli mjuka och jordärtskockorna gyllna och krispiga.

2) Stek lök, vitlök och chili. Häll på vin och 1/2 buljongtärning när löken mjuknat. Sjud några minuter och häll över cirka 2 dl grädde. Blanda sedan i riven västerbottens ost. Salta och peppra samt späd ut såsen med lite av pasta vattnet. 

3) Vänd ned kokt pasta i pasta såsen och rör om. Snurra upp pasta och servera. Toppa med de ugnsrostade tomaterna och jordärtskockorna. Toppa med färsk timjan och lite riven västerbottensost. 

 

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 tsk flytande honung
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk  torkad timjan
4 dl vatten
200 g fryst bladspenat
2 halloumiost (à 200 g)
1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)
1 1/2 dl riven prästost
salt och svartpeppar
ev färsk timjan till garnering

Sätt ugnen på 225°C. Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg.  Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten. Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär halloumin i tunna skivor.

Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Garnera ev med timjan.

 

 

 

1 silverlök, skalad och hackad

2 vitlöksklyftor, skalade och skivade

1 eller 2 torkade röda chilifrukter, smulas

3 burkar tomater (á 400 gram)

1 stor näve basilika

1 msk rödvinsvinäger

4 rejäla nävar riven parmesan

450 gram mozzarella (3 stycken bollar)

Olivolja

Havssalt & nymald peppar

 

Värm ugnen till 200 grader och sätt på en stor kastrull med saltat vatten.

 

Stek silverlöken, vitlöken och chilin i olivolja under cirka tio minuter –tills det mjuknat men inte fått färg. Tillsätt tomaterna, chilin och häll på ett glas vatten. Låt koka upp och sjuda i cirka 20 minuter. Kör sedan allt i en stavmixer, till en tunn sås. Riv ned basilikabladen och smaka av med salt, peppar och eventuellt en skvätt rödvinsvinäger. Koka pastan och blanda sedan hälften av såsen med pasta, strö över en näve parmesan. Gnid in en ugnsfast form med olja. Varva pastasmeten med tomatsmeten, mozzarellan och parmesanosten. Upprepa till alla ingredienser är slut. Toppa med ett lager parmesan.

 

Sätt i ugnen i cirka 15 minuter till rätten är gyllene brun, bubblig och knaprig.

500 gram tagliatelle

500 gram laxfilé

2 vitlöksklyftor i skivor

1 ask sockerärtor

20 färska basilkablad

1 dl vitt vin

2 dl mellangrädde

5 dl blandsallad

parmesanost

 

Koka pastan al dente. Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Ringla över olivolja och rör om.

 

Skär laxen i mindre bitar och krydda med salt och peppar. Koka skivad vitlök, sockerärtor och basilika i vin och grädde cirka fem minuter. Smaka av med salt och peppar. Stek laxen gyllenbrun i olja. Fördela salladen på fyra tallrikar. Lägg pastan över och häll på såsen och avsluta med den stekta laxen och parmesanost.

 

500-600 gram potatisgnocchi
5 dl färdig tomatsås med chili
1 paket bacon
Rivet skal av en citron
Svarta oliver
Parmesanost

Koka gnocchin. Hotta gärna upp såsen med liten vitt vin och extra kryddning. Strimla och knaperstekt bacon. Fördela tomatåsen på 4 tallrikar. Lägg gnocchi, bacon och oliver över. Strö över citronskal och parmesanost.

 30 gram pinjenötter

1 kruka basilika

1 dl riven parmesanost

1 vitlöksklyfta

½ dl olivolja

 

Mixa samman ingredienserna och smaka av med salt och peppar.