Vita Husets kokvrå

1 liter rabarber
1-2 dl socker
2 dl vatten
3 msk potatismjöl

Skala rabarbern om stjälkarna är grova. Hacka i mindre bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Lägg i rabarbern och låt koka 4-5 min. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Rör ner redningen i en fin stråle i kastrullen, rör under tiden. Koka upp. Låt krämen svalna innan servering.

5 dl blandade bär (svartavinbär, hallon, blåbär)
3 dl vatten
2 dl socker
½ krm natriumbensoat

Rensa bären och lägg dem i en gryta. Häll på vatten och låt koka upp. Låt koka under lock ca 10 minuter. Tryck bären med en sked mot grytans kanter, så all saften rinner ur bären. Sila bären. Jag har använt ett tyg som jag lagt över ett durkslag. Låt bären rinna av i cirka 30 minuter. Häll sedan tillbaka saften i grytan, som är rengjord. Koka upp och rör i sockret till detta löst sig. Skumma av ordentligt. Häll upp lite av saften i en mugg och rör i natriumbensoatet -blanda ner i grytan.

Häll upp saften i rena, varma flaskor. Skruva på korken direkt och låt sedan saften kallna.

 

 

 

Cirka 1 l rabarber, skivade

1/2 l jordgubbar

2 citroner

3-4 dl strösocker eller råsocker

2 liter vatten

 

Tvätta och skiva rabarbern med skalet kvar. Rensa jordgubbarna. Skiva citronerna. Blanda rabarber, jordgubbar, socker, och vatten i en stor kastrull. Koka upp och sänk sedan temperaturen. Låt det sjuda under några minuter. Ta av från plattan. Lägg i citronskivorna och låt blandningen stå och dra i cirka 1 timme. Sila och servera den iskall.