Kesorullar

250 gram keso
100-125 gram smör eller margarin
3 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen som en bulldeg. Pensla dijonsenap över degen samt ost, hackad purjolök och skinka. Salt och peppra. Rulla ihop degen och vik in kanterna. Pensla med ägg och strö över sesamfrön. Grädda i mitten på ugnen i cirka 40 minuter. Servera med en sallad.
Päronpaj med grönmögelost och rosmarin
Pajdeg
100 gram rumstempererat smör
2 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
3 msk kallt vatten
Fyllning
3 päron (gärna Williams)
2 msk rumsvarmt smör
125 gram mögelost
2 kvistar rosmarin
1 krm salt
Blanda ihop smör, mjöl och salt. Rör sedan försiktigt ned vatten. Klä en pajform med degen och låt stå i kylen i 60 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 175 grader i 10 minuter.
Skala och tärna päronen. Lägg dem sedan tätt i pajskalet. Klicka över smör. Grädda i ugnen i cirka 30 minuter. Låt pajen svalna något innan man strör över grönmögelosten. Garnera med färsk rosmarin.
Servera tillsammans med en sallad bestående av babyspenat och valnötter.
Getostpaj med pinjenötter
Pajdegen
4 dl vetemjöl
125 gram smör
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk strösocker
2 msk mjölk
Getostcréme
3gelatinblad
2 dl mjölk
500 gram getost
400 gram mjukost
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Garnering
25 gram pinjenötter
2 msk flytande honung
Färsk oregano
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till pajen och tryck ut den i en form med löstagbar kant. Nagga dengen med en gaffel och ställ pajskalet i kylen i 45 minuter. Grädda pajen i mitten av ugnen i 20 minuter.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka fem minuter. Värm mjölk och lägg ned bladen en och en och rör om så att det löses upp. Ta bort kanten på getosten och mixa sedan osten med resterande ingredienser, även gelatinmjölken. Salta och peppra. Häll i formen och låt stelna i kylen i några timmar. Rosta pinjenötter och garnera pajen med dessa samt honung och oregano.