Vita Husets kokvrå

Parmesanstekt squash

3 st ägg

3 dl riven parmesanost

1 st stor squash (400 gr)

Salt och peppar

Tomatsallad

3 st tomater

1 liten rödlök

2 msk balsamico

1 msk olivolja

Salt och peppar 

Skär squashen tjocka skivor, cirka 0,5 cm breda. Vispa upp äggen och blanda ner osten samt lite salt och peppar. Doppa squashen i äggsmeten och stek cirka fyra minuter på varje sidan. Servera med tomatsallad, bönor och en risotto med parmesanost.