Vita Husets kokvrå

600 gram benfri lax
8 msk gorgonzola
1 mks olivolja
1 tsk salt

Sherrysås:
1 dl sherry
1 grönsaksbuljontärning
2 dl créme fraiche
1 dl grädde
1 dl finhackad dill
1 msk smör

Lägg laxen med skinnsidan ner och gör snitt tvärs över så att det bildas fickor. Pensla laxbitarna med olja och salta lätt. Stek laxen i ugnen i cirka 10 minuter.

Sherrysåsen kan förberedas. Koka upp scherryn med buljongtärningen, koka ihop tills hälften återstår. Tillsätt crème fraiche och grädde, och koka i ytterligare ett par minuter. Tillsätt dillen och vispa i smöret. Servera med pressad potatis, sallad och citron.