Messmörsås
5 dl vatten
3 msk koncentrerad viltfond från flaska
1 tsk torkad timjan
3 dl matlagningsgrädde
2 msk messmör
1 msk Madeira eller annat dessertvin
2-3 msk Maizenaredning för ljusa såser
2 msk frysta lingon
Salt
Svartpeppar, nymalen
Koka upp vatten, fond och timjan. Låt det reducera utan lock tills hälften återstår. Späd med grädden och låt det koka samman i ca 5 minuter. Tillsätt messmör och Madeira och blanda väl.
Red av med Maizenaredning till önskad konsistens. Strö i lingon och smaka av med salt och peppar.
Kommentarer
Trackback
