Gunilla & Sigbritts tunnbröd
Sötstöp
11 liter vatten
4,5 påse rågsikt
Sötstöpen görs kvällen före. Koka vattnet och hälla rågsikten i det heta vattnet. Blanda ordentligt. Sedan ska man helst linda in bunken där man blandat vattnet och rågsikten med lakan och filt, så att det håller sig varmt hela natten. Ska svalna långsamt.
Dagen efter blandar man ett paket jäst med lite socker, så att det löser sig. Häller det i sötstöpen. Blandar i tre påsar vetemjöl och ca en påse råg, så att det blir en slät deg.
Om man gör en mindre sats behöver man inte minska på jästen så mycket. Jästen gör att tunnbrödet blir sprödare, inte så knallhårt.
Kommentarer
Trackback
