Gotlänsk saffranspannkaka
3 ägg
1 dl socker drygt
1 dl hackad sötmandel
Någon droppe bittermandelolja (valfritt)
1 gram saffran
1 liten korv risgrynsgröt
eventuellt lite mjölk cirka 1-2 dl
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en ugnsform (gör du dubbelt recept blir det en långpanna). Blanda gröten med ägg, socker, hackad mandel, bittermandelolja och saffran till en smet. Späd med mjölk om gröten är väldigt fast i konsistensen så att det blir en lagom lös smet. Bred ut smeten i en ugnsform och grädda saffranspannkakan i ugn i cirka 30 minuter eller tills pannkakan har fått en fin ljusbrun färg. Låt saffranspannkakan svalna lite innan den serveras, den är godast ljummen.
Trackback
